Coteaux Varois En Provence L'Oratoire Saint Andrieu - Domaine Saint Andrieu - PROVENCE
Τιμή αλκοόλης: 12,5%
Χρόνος παλαίωσης: 1 έως 2 χρόνια
Συσκευασία: Κουτί με 6 φιάλες των 75cl
Κτήμα: Domaine Saint Andrieu
Ονομασία: Coteaux Varois en Provence
Εσοδεία: 2019
Καλλιέργεια: Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία
Ετικέτα: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
Ο τόπος: πολύ βόρεια της περιοχής του Μποζολέ, ένας από τους δέκα οίνους της ονομασίας. Είναι ο μικρός αδελφός του Μουλέν α Βεν.
Ιστορία & παράδοση:
Ήρεμος όπως το έδαφος του γρανίτη, κομψός όπως το δάσος των βελανιδιών που θα είχε αντικαταστήσει, λέγεται ότι ο Σενάς ξέρει να ξυπνά τη γεύση με πικάντικες νότες.
Πολύ περιζήτητος, είναι ο πιο ‘σπάνιος’ από τους Οίνους του Μποζολέ.
Αμπελοκαλλιέργεια:
Έδαφος: Ροζ γρανίτης
Πυκνότητα φύτευσης: 9.000 φυτά/εκτάριο για να ελέγχεται η ζωτικότητα της ποικιλίας.
Κλάδεμα: γαλλικό, πολύ κοντό, επιτρέπει τον έλεγχο των αποδόσεων.
Οινοποίηση:
Συγκομιδή: χειρονακτική.
Μέθοδος: παραδοσιακή του Μποζολέ, ημι-καρbonique, σε ολόκληρες τσαμπιά.
Μακράν: 6 έως 10 ημέρες.
Ωρίμανση: σε δεξαμενές.
Γευσιγνωσία:
Κόκκινο με όμορφες βιολετί ανταύγειες, αυτή η σοδειά απελευθερώνει πολύπλοκες αρωματικές νότες από κόκκινα φρούτα και μαύρη σταφίδα, συνοδευόμενες από αποχρώσεις αμυγδάλου.
Μετά από μια έντονη επίθεση, το κρασί γεμίζει όλο το στόμα.
Διαυγές κόκκινο χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες.
Εκφραστικό, γοητευτικό με νότες μαρμελάδας κόκκινων φρούτων (φραγκοστάφυλο, μαύρο φραγκοστάφυλο).
Άμεσο, ο ουρανίσκος είναι μαλακός, πλούσιος σε γλυκές μπαχαρικές γεύσεις και κόκκινα φρούτα με ώριμες τανίνες.
Πορφυρό φόρεμα.
Εντονές νότες από βύσσινα και μαύρες σταφίδες.
Βελούδινο και σάρκινο, ο ουρανίσκος είναι μεταξένιος με νότες μπαχαρικών και γλυκόριζας. Οι τανίνες είναι λεπτές, η επίγευση είναι επίμονη.
Ο τόπος: πολύ βόρεια της περιοχής του Μποζολέ, ένα από τα δέκα κρασιά της ονομασίας. Ο αμπελώνας είναι σε απότομη κλίση.
Ιστορία & παράδοση:
Ο πρώτος κλιματισμός της περιοχής που εκμεταλλεύτηκε στην αρχαιότητα, ενώ οι άλλοι παρέμεναν καλυμμένοι με κάστανα. Φημολογείται ότι πήρε το όνομά του από τον ίδιο τον Ιούλιο Καίσαρα.
Το έδαφος: ένα μείγμα γρανίτη και μαγγανίου.
Αμπελοκαλλιέργεια:
Πυκνότητα φύτευσης: 9.000 φυτά/εκτάριο για να ελέγχεται η vigor του ποικιλιακού σταφυλιού.
Κλάδεμα: γυαλί, πολύ κοντό, επιτρέπει τον έλεγχο των αποδόσεων.
Οινοποίηση:
Συγκομιδή: χειρονακτική.
Μέθοδος: παραδοσιακή Μποζολέ, ημι-διοξειδωτική, σε ολόκληρη τη ράγα.
Μακράν: 6 έως 10 ημέρες.
Ωρίμανση: σε δεξαμενή.
Γευσιγνωσία:
Λεπτότητα και βάθος. Μια όμορφη χρώμα με ανταύγειες βατόμουρου, ένα εκπληκτικά κομψό μπουκέτο, με νότες άγριων φρούτων. Στο στόμα, το κρασί είναι σάρκινο, με όμορφη κατασκευή. Η επίγευση είναι μακρά και αρωματική.
Vin De Savoie Matéria (Blanc) - Claude Quenard Et Fils - SAVOIE
Ο συμβουλευτικός οινολόγος: σερβίρετε στους 12°C
Ποσοστό αλκοόλ: 12°
Χρόνος παλαίωσης: 5 έως 10 χρόνια
Συσκευασία: Κουτί με 6 φιάλες των 75cl
Κτήμα: Claude Quenard et Fils
Ονομασία: Vin de Savoie
Χρονιά: 2017
Καλλιέργεια: Βιοδυναμική
Ποικιλία: Altesse Chardonnay Jacquère
Ετικέτα: Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη
{"Nez":"όμορφο άρωμα από μαύρα και κόκκινα φρούτα που συνδυάζει νότες γλυκόριζας και βιολέτας","Appellation":"Bordeaux Supérieur","Conditionnement":"Κουτί με 6 φιάλες των 75cl","Label":"Appellation d'Origine Contrôlée","Cépage":"Cabernet Sauvignon","Bouche":"έντονη, δομημένη, με έμφαση στο φρούτο. Ισορροπία αρμονική με τανίνες που είναι ακόμα παρούσες. Μεταλλική επίγευση.","Accord met-vin":"βόειο, μοσχάρι, θήραμα (ελάφι, ζαρκάδι), πουλερικά","Références":"Χρυσό μετάλλιο","Œil":"κόκκινο ρουμπινί χρώμα, πορφυρές ανταύγειες","Vinification":"Οι τεχνικές οινοποίησης του Domaine συνδυάζουν τις πιο σύγχρονες διαδικασίες με τον σεβασμό σε μια ορισμένη παράδοση του Μπορντό. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.","Millésime":"2014","Domaine":"Les Grands Châteaux de France","Culture":"Λογική καλλιέργεια"}
Χρυσό, φωτεινό χρώμα με πράσινες αντανακλάσεις.
Αρώματα από λευκά λουλούδια και ώριμα φρούτα με νότες από φουντούκια και καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Γκουρμέ, ζουμερό, ο ουρανίσκος είναι πλούσιος με μια όμορφη μεταλλική επίγευση.
Pays D'Oc La Vie Est Une Fête - Domaine Du Siestou - LANGUEDOC
Œil: ροζ πέταλο
Τιμή αλκοόλης: 12 % vol
Χρόνος παλαίωσης: 2 χρόνια
Συσκευασία: Κουτί με 6 φιάλες των 75cl
Κτήμα: Domaine du Siestou
Ονομασία: Pays d'Oc
Χρονιά: 2019
Καλλιέργεια: Υπεύθυνη
Ετικέτα: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη
Φωτεινός ανοιχτός χρωματισμός με ασημένιες και ροζ αντανακλάσεις.
Νότες εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων.
Φρέσκο, ο ουρανίσκος είναι αρμονικός, εντελώς στρογγυλός.
Saint-Véran - Domaine François 1er - BOURGOGNE
Terroir: Αργιλοασβεστολιθικό. Chardonnay
Accord met-vin: θαλασσινά, ψάρια με σάλτσα
Conseil de l'œnologue: σερβίρεται μεταξύ 10 και 12°C
Temps de garde: 4 έως 5 χρόνια
Domaine: Domaine François 1er
Appellation: Saint-Véran
Millésime: 2019
Cépage: Chardonnay
Culture: Λογική καλλιέργεια
Label: Ελεγχόμενη Ονομασία Προέλευσης
Απαλό ροζ με ελαφριά απόχρωση σολομού.
Φρέσκο, με νότες από κόκκινα μούρα (φραγκοστάφυλο, μαύρο φραγκοστάφυλο) και βιολέτα.
Στρογγυλό και απολαυστικό με λεπτές νότες από σκούρα φρούτα (μαύρο φραγκοστάφυλο, μύρτιλο).
Crémant De Loire Perle Des Bénédictins - Domaine Des Bénédictins - VALLÉE DE LA LOIRE
Κατάσταση: Κουτί με 6 φιάλες των 75cl
Δημοσίευση: Domaine des Bénédictins
Ονομασία: Crémant de Loire
Χρονιά: 2018
Καλλιέργεια: Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία
Ποικιλία: Chardonnay
Ετικέτα: Ελεγχόμενη Ονομασία Προέλευσης
Βαθύ και φωτεινό χρώμα, διακοσμημένο με λεπτές φυσαλίδες.
Νότες βιολέτας, κόκκινων φρούτων (φραγκοστάφυλα, φράουλες) και γλυκών μπαχαρικών.
Οίνος και δομημένος, ο ουρανίσκος συνδυάζει δύναμη, ισορροπία και κομψότητα.
Λαμπερό κόκκινο φόρεμα με μωβ αντανακλάσεις.
Κομψό, έντονο με νότες κόκκινων φρούτων (φράουλα, κεράσι).
Πλούσιο, γεμάτο, κρασάτο, ο ουρανίσκος προσφέρει λεπτές νότες λουλουδιών (βιολέτα) και γλυκόριζας. Οι τανίνες είναι μεταξένιες.
Αρχαία μετοχή του Ch. Corbin (Saint-Émilion Grand Cru), αυτός ο αμπελώνας αποκτήθηκε το 1880 από τον Charles Durand. Ο Philippe, δισέγγονος του, εγκαταστάθηκε το 1986 και εκμεταλλεύεται 9,5 εκτάρια στην δυτική πλαγιά του Tertre de Calon, στην καρδιά της ονομασίας Montagne-Saint-Émilion. Περιορίζει τις θεραπείες σε χαλκό και θείο.
Κάτω από μια έντονη ρουμπινί απόχρωση με πιο φωτεινές ανταύγειες αποκαλύπτονται χωρίς περιστροφές αρώματα από μύρτιλο και σμέουρο, υπογραμμισμένα από μια κομψή ξυλώδη νότα με τόνους καφέ. «Έχει κλάση», γράφει ένας γευσιγνώστης, μαγεμένος από την απαλή και βελούδινη ύλη του, που είναι μακράς διάρκειας αρωματική.
Δημοσίευση: Château Rocher Corbin
Ονομασία: Montagne Saint-Émilion
Χρονιά: 2015
Καλλιέργεια: Βιολογική
Ποικιλία: Cabernet Franc Merlot
Ετικέτα: Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη
Αναφορές: Χρυσό μετάλλιο
Χρυσό κίτρινο χρώμα, διαυγές.
Νότες εσπεριδοειδών, λουλουδιών και λευκών φρούτων με νότες αμυγδάλου.
Γκουρμέ και καλλιτεχνικά διαμορφωμένο, ο ουρανίσκος είναι αναζωογονητικός με μια κομψή φινέτσα.